燻製、ふたたび

前回、豚バラ肉でやったベーコン作り。
とても美味しかったんだけど、脂身がちょっと気になったかな。

それを踏まえて今回は肩ロースでやってみようと再び仕込みを始めました。
今回はシンプルにやるつもりなのでソミュール液は作らず、塩とスパイスでやってみます。

果してうまくいきますかね〜。(´ε｀ )