熟したゴーヤ

我が家はゴーヤが大好き。
チャンプルー、フライ、肉詰め、おひたしなどにしてけっこう食べてます。

しかし、赤い種のゴーヤを食べたことがないんです。
つまり熟したゴーヤを食べたことがないということ。

噂によると赤い部分が美味しいようなので何とかして食べてみたいなぁ。
収穫するタイミングとか難しいのかや？